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Restaurant Chez Olivier & Perrier-Jouët


   Restaurant Chez Olivier & Perrier-Jouët

      レストラン シェ オリビエ と ペリエ-ジュエ

          Samedi 30 janvier  2016年1月30日(土)

         Accueil 18h45  Diner 19h15     受付18:45~ 開始19:15


Araignée de mer, brocoli, oursin


     Perrier-Jouët  Grand Brut N.V.


Pressé de volaille et foie gras de canard, oignons rouges acidulés


Magnum Perrier-Jouët Belle-Epoque 2004


Homard rôti, royal de bisque, émulsion de châtaigne

  オマール海老のロティ、ビスク ロワイヤル、シャテーニュ栗のエミュリュション

Magnum Perrier-Jouët Belle-Epoque 2006


 Côte de cochon de lait en croûte de fruits secs,

 potimarrron, mandarine, lait d’amandes

 乳飲み子豚の骨付き肉 ナッツ類の包み焼、かぼちゃ、マンダリン、


Magnum Perrier-Jouët  Belle-Epoque 1998


   Cerise, fraise et framboise


  Perrier-Jouët  Blason Rosé


Café et cannelé


Tarif: ¥22,000 Taxes et Services Inclus

        料金: ¥22,000(税・サービス込)

Reservation/予約: 03-6268-9933


Menu du Réveillon 2015



Menu du Réveillon 2015



 Ravioles de champignons, émulsion d’herbes, jaune d’oeuf,


Risotto à la truffe, foie gras de canard poêlé


Dos de kinmedai cuit à la vapeur sauce Champagne et caviar de Sologne


Filet de chevreuil, topinambour, chou vert, sauce poivrade


Brillat Savarin à la truffe


Chiboust chaude au chocolat fumé Santarém, glace au Gianduja



¥12,000 (10% de service non inclus)

Christmas Menu 2015


   Christmas Menu 2015


Caviar and golden savoury pancake

Black diamond foie gras

Smoked salmon and cauliflower on a Parmesan cheese shortbread


Spider crab, broccoli, sea urchin mousse and lobster medallion


Steamed kinmedai, squid ink risotto, rocket salad and ginger


Chestnut velouté, pheasant , winter truffle, smoked breast of pork


Breast of Guinea fowl stuffed with a poultry, mushroom and herbs mousse

Mushroom ravioli, Jerusalem artichoke, a truffle sauce


Brillat Savarin flavoured with black truffle


Christmas Effervescency 2015

Creamy yuzu cheesecake, strawberries, milk and strawberry sorbet

 Coffee, tea or herb tea


¥14,000 (+10% services)




ポメリー シャンパンの夕食会

Aperitif  アペリティフ


Duck foie gras truffle


Champagne Pommery Brut Royal


Squid cannelloni Spider crab flavoured with yuzu and ginger, apple and pear condiment

イカのカネロニ、ずわい蟹 ゆずとしょうが風味、りんごと洋梨の香り

Champagne Pommery Falltime


Hot eel pâté Scallops and mussels Champagne emulsion sauce


Champagne Pommery Wintertime


Organic Guinea fowl in a dried fruits crust Kale stuffed with mushrooms


Champagne Pommery Clos Pompadour (Magnum)


Strawberries and Champagne Pommery Brut Rosé soup, preserved lime

ポメリー ロゼ ブリュット シャンパンの苺のスープ、ライムのコンフィ

Champagne Pommery Brut Rosé


Coffee & Tea


Thursday December 10th From 18h45  Start 19h15

日時:2015年12月10日(木)受付18:45 開始19:15

¥19,000 with taxes and services included 税・サービス込

RESERVATION・予約: ☎03-6268-9933

Soirée mets et vins avec Alain Chabanon


Soirée mets et vins avec Alain Chabanon


Mercredi 25 Novembre 2015

2015年11月25日(水)From: 18h55   Dinner starting: 19h30

受付:18:55 開始:19:30

Terrine de maquereau, pomme de terre, agrumes


  Vin de pays d’Oc Petit Trélans 2013     ヴァン ド ペイ ドック プティ トレラン 2013


Flan de Saint-Jacques, sauce homardine


Vin de pays d’Oc Trélans 2010     ヴァン ド ペイ ドック トレラン 2010


Foie gras de canard confit, bouillon de champignons


  Vin de pays d’Oc Le petit merle aux alouettes 2012


Poitrine de pigeon rôtie, betterave


Esprit de Fontcaude 2004    エスプリ ド フォンコード 2004


Filet de chevreuil mariné au fenouil et poudre d’agrumes, gâteau de topinambour truffé


Saut de Cote 2010 ソー ド コート 2010


Sorbet et espuma de fromage blanc, fruits exotiques

フロマージュ ブランのソルベとエスプーマ、南国フルーツ


Café, thé ou infusions   コーヒー、紅茶もしくはハーブティー

Tarif: ¥16,000 Taxes et Services Inclus   料金:¥16,000(税・サービス込)

Reservation・ご予約:☎ 03-6268-9933   Website:

Conference and Lunch menu degustation with Annie Shibata at CHEZ OLIVIER


◆ On Friday, November 6th:

Annie Shibata’s conference about  FRANCHE-COMTE REGION, followed by a tasting menu with wines.

Lunch 11:30am to 14:45.

Price: ¥10,000 per person included taxes


Vegetables cooked in a stewpan, smoked breast of pork emulsion sauce flavored with Arbois Savagnin wine.

Tissot crémant extra brut


Sorrel and spinach velouté, chou flavoured with Comté


Breast of chicken with mushrooms, potato purée de volaille

Tissot Arbois Traminer 2007


Morbier cheese,  walnut salad


Wild cherries parfait flavored with  kirsch and breaded with gingerbread


Coffee, tea or herbal tea

◆ On Saturday, November 7th

Annie Shibata’s conference about  ANJOU REGION, followed by a tasting menu with wines.

Lunch from 11:30am to 14:45

Price: ¥10,000 per person included taxes


Hot eel pâté, a white butter sauce

Sancerre Les Chasseignes Riffault 2013


Shiitaké galipette style


Pork loin and prunes cooked with Saumur red wine

Saumur Champigny Terres Chaudes Germain 2012


Cottage cheese flavored with herbs


Hot soufflé flavored with Cointreau


Coffee, tea or herbal team

Reservation and Information 


Dinner and wine tasting with Luc Baudet, wine maker of Domaine Mas Neuf in the south of France 南フランス“ラック ボデ ヴィニュロン ドメーヌ マス ヌフ”夕食会


Dinner and wine tasting with Luc Baudet, wine maker of Domaine Mas Neuf in the south of France

南フランス“ラック ボデ ヴィニュロン ドメーヌ マス ヌフ”夕食会

Wednesday, October 21st 2015

2015年10月21日(水)From: 18h45   Dinner starting: 19h15

受付:18:45 開始:19:15



Potato, snails and herbs fritter


Château Mas Neuf Rhône Paradox Blanc 2014  シャトー マス ヌフ ローヌ パラドックス 白 2014


Scallop and spider crab tartar, sea urchin


Château Mas Neuf Compostelle Blanc 2012  シャトー マス ヌフ コンポステル 白 2012


Sawara fish fillet, aubergine, green grape sauce, romaine salad


Château Mas Neuf Armoniò Blanc 2012  シャトー マス ヌフ アルモニオ 白 2012

Fillet of roasted duck, poached pear in a red wine, spices


Château Mas Neuf « Rhône Paradox » Saint-Joseph rouge 2012

シャトー マス ヌフ “ローヌ パラドックス” サンージョセフ 赤 2012


Braised lamb shoulder, prune, white bean, cooking juice


Château Mas Neuf Armoniò rouge 2010   シャトー マス ヌフ アルモニオ 赤 2010


Kaki Escape


Café, thé, ou infusion… Cannelé      コーヒー、紅茶 もしくは ハーブティー… カヌレ


Coffee or tea, cannelé

 ¥14,000 Service charge included


     Reservation ご予約は→℡. 03-6268-9933


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