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Perrier-Jouët, Mumm & Chez Olivier Champagne Dinner

2013/01/08

“Perrier-Jouet”Champagne Dinner” at Chez Olivier

“ペリエジュエシャンパーニュと夕食会”シェ オリビエ

Thursday January 24th 2013 from 19:00pm

1月24日(木)受付18 :30~開始19 :00~

\20.000 Service charge included

料金\20,000(税・サ込)

Iodized Amuse-Bouche « Surprise »

アミューズ ビューシュ イオデ サプライズ

Perrier-Jouët Grand Brut

ペリエージュエ グランブリュット

***

Pour commencer…

始めに

Black truffle macaron, duck foie gras with a grape sirup chantilly

黒トリュフのマカロン、黒トリュフをまとったフォアグラ、葡萄のムーのシャンティー

Mumm Vintage 2004

ムー ヴィンテージ 2004

***

La mer …

海のもの‥

Scallops and lobster ravioli flavored with Ginger, a saffron emulsion

帆立のラヴィオリ風とオマール海老、サフランのエミュリュション、生姜の香り

Perrier-Jouët Belle époque 2004

ペリエージュエ ベルエポック 白 2004

***

La terre …

山のもの‥

Saddle of lamb stuffed with dried fruits, a bulgur mousse flavored with spices

子羊の鞍下肉とドライフルーツ、スパイス風味のブルグールのエスプーマ

G.H. Mumm Cuvée R.Lalou

G.H ムー キュヴェ R.ラルー

Pour finir…

最後のスイーツ‥

Mirabelle plum parfait, gingerbread and a safran ice-cream

ミラベルのパルフェ、パンデピス風味、サフランのアイスクリーム

Mumm Demi-Sec

ムー ドゥミ-セック

Coffee, tea or herbal tea

コーヒー、紅茶 もしくは ハーブテイ―

Cannelé

ボルドー風カヌレ

Reservation: 03-6268-9933

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