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2013/03/13

「シェ・オリビエ」と「ル・クロ・デ・フェ」のマリアージュワイン会

「シェ・オリビエ」
フランス人オーナーシェフのオリビエは、パリ「ラ・トゥールダルジャン」で副料理長、代官山「ル・コルドンブルー」で主任教授を勤めた後、2009年9月に「シェ・オリビエ」をオープンしました。

厳選した食材を使用したシンプルかつ繊細な料理は、真面目で妥協を許さないシェフの

性格をそのままに表しています。

白を基調とした落ち着いた店内。ランチタイムは大きな窓から沢山の光が差し込みます。

 

「ル・クロ・デ・フェ」

彼はルーションにおいて最高のワインに匹敵するものができるという夢を持っていました。

今やその夢は現実のものとなりました。

以前はレストラン店主でワインライターであった「Hervé Bizeul」は「Vingrau」の北方で驚くほど岩の多い、しかし粘土質石灰石が通っている土地で完全なブドウ栽培を目指しました。

また、フルーツの生育に優しい環境を加えることで、彼はルーションの象徴たるワインを作り出しました。

さらに、彼はリッチで地中海的なフルーティーさというものを追求しています。

日時  2013年4月2日(火)受付19:00 開宴19:30           

会場    Restaurant 「シェ・オリビエ」 

料金    お一人様 12,000円 (消費税、サービス料込み)

 

定員    30名

 

ワイン   Crémant de Limoux du Domaine de Mouscaillo

            VDP des Côtes Catalanes Vieilles Vignes blanc 2011,Domaine du Clos des Fées           

      Côtes du Roussillon villages Vieilles Vignes 2005, Domaine du Clos des Fées

        VDP Pyrénées Orientales ‘Images dérisoires’ 2010, Domaine du Clos des Fées       

            VDP Pyrénées Orientales ‘Un faune avec son fifre’2011, Domaine du Clos des Fées

            Côtes du Roussillon villages ‘La Petite Sibérie’ 2008, Domaine du Clos des Fées

          

                     ※ワインの内容は一部銘柄が変更となる場合もございますので予めご了承下さい。

                        

お料理       シェフおまか

せコース                                        

地図     Restaurant 「シェ・オリビエ」

                  〒102-0074 東京都千代田区九段南4-1-10 1F
                    TEL. 03-6268-9933

                                        

ご予約・お問い合わせ     ㈱セパージュ

                               東京都港区麻布十番1-8-11 タカデン麻布十番ビル3F

                                      TEL 03-3583-1441       FAX 03-6277-7205

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